煮拉麵時那個甩水的動作是往地上甩嗎?

👤 openbestbook (吃蘿蔔不吐蘿蔔皮) 🕐 Sun Jul 12 15:39:06 2026

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剛剛看到馬娘的甩麵集錦

我看每個起鍋後都往地上甩耶

那地上不會都是麵粉水嗎?

還是說下面有像傳統菜市場那樣設計成水溝?

這世界偶爾殘酷過了頭

因此選擇用閱讀祛除迷惘

用編程面對寂寞

用寫作宣泄悲傷

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🗣️ 鄉民怎麼說 87 則 · 60 串

M

推 3 連推 07/12 15:40

通常廚房都有排水溝吧上面會蓋洞洞鐵板每天都要刷地啊
H

推 2 連推 07/12 15:40

廚房地板應該有溝油槽吧我以前打工的有水會直接進溝槽排掉收店時清理
j

推 07/12 15:41

有水溝地板每天要清的
s

推 2 連推 07/12 15:41

雖然我也很難理解，這樣不會鞋底跟地板都是澱粉渣累積起來嗎
s

→ 07/12 15:41

每天都會清乾淨吧
e

推 2 連推 07/12 15:42

正常來說商業廚房每天結束營業都要刷地板啦，當然正常來說就是有不正常的狀況
u

推 3 連推 07/12 15:42

下面都是水溝你可能沒注意到拉麵師傅都穿雨靴的...就算不是拉麵店一般的餐廳也會刷地啦沒刷地的店你走進去黏黏的立刻就會察覺了
K

推 2 連推 07/12 15:42

所以收工前每天都要刷地營業時間不等於下班時間：)
s

→ 07/12 15:43

就證明每天有刷乾淨的意思啊
s

推 2 連推 07/12 15:45

看起來沒去餐廳打工過不然就算不在後廚是當服務生多少也會看到後廚
t

推 07/12 15:47

沒事不要去餐廳打工自找沒趣
H

推 2 連推 07/12 15:47

以前打工時會穿廚房工作鞋鞋頭很硬很抗滑鞋頭硬是怕工作時東西掉下來砸到廚具之類的
L

→ 07/12 15:47

日本連鎖拉麵店一定都有油水分離槽
w

推 07/12 15:47

有些店還會甩豬背脂的不穿雨鞋真的會滑倒
k

推 07/12 15:49

廚師鞋很防滑啊好不好穿就另當別論了
m

→ 07/12 15:49

所以每天都要洗地
d

推 07/12 15:49

上班穿雨鞋那拉麵師父都會有香港腳嗎？
H

推 07/12 15:50

不好穿啊至少很不適合運動防護功能>>>運動性能
J

推 07/12 15:50

滑倒！
l

→ 07/12 15:51

防護=防刀子掉落插到腳
M

推 07/12 15:51

防滑防菜刀切到腳趾，一定不舒適靈活啊
a

推 3 連推 07/12 15:55

地上會有個洞洞水溝結束營業要翻蓋洗下面的然後你以為不甩在地上廚房地板就會乾淨嗎其實是因為不甩水在地上地上也是一堆噴賤汁水根本沒差
a

→ 07/12 15:57

廚房工作的惡夢：清油水分離槽
R

推 07/12 15:58

部隊公差常常有人搶著去，但就油水分離槽的沒人要去
H

推 2 連推 07/12 15:59

喔廚房那個溝油槽真的= = 很噁有時要手下去挖但沒辦法每天收店就是要亮晶晶的
l

推 07/12 16:00

拉麵店廚房都要排水道
l

→ 2 連→ 07/12 16:02

不過不有些假鬼假怪動作一堆的表演成分居多不如鹽酥雞攤的離心旋轉甩油的
e

推 07/12 16:02

沒錯部隊的惡夢
y

→ 07/12 16:02

在餐飲業打過工或工作過的都知道閉店後才是重頭戲
m

推 2 連推 07/12 16:02

久留米大砲拉麵我就真的懷疑內外場地板都沒清乾淨，走進去都感覺鞋底黏黏的
s

推 2 連推 07/12 16:04

特別設計的排水系統，一般廚房不可能這樣甩在自己家廚房如果這樣甩麵水，澱粉恐怕都卡在磁磚裡面
L

推 07/12 16:06

廚房有水溝啊理論上要每天清吧
g

→ 07/12 16:11

其實日本拉麵店外場地板黏黏的並不少見
s

推 07/12 16:12

為什麼要這樣甩?
s

推 07/12 16:13

正經的店每天都要清的你混一天試試看
p

推 2 連推 07/12 16:13

把麵的水分甩掉阿地板有排水溝日本跟歐美餐廳幾乎營業結束都會全部清潔
R

推 07/12 16:14

不甩吃起來會有麵粉水，糊糊的
a

推 2 連推 07/12 16:15

拉麵的麵是額外用清水煮的湯頭是另一鍋+在碗裡調味的所以煮麵後要把上面單純的麵粉水給甩掉才加進湯裡
y

→ 07/12 16:15

廚房鞋不是雨鞋= =
p

→ 07/12 16:16

很多港式燒臘的砧板晚上很多小強跟米奇
a

→ 07/12 16:17

是穿廚師鞋吧，黑黑的膠鞋
s

推 07/12 16:21

好奇廚房地板用epoxy會比較好清嗎？
j

推 07/12 16:24

正常廚房地板有排水溝的，下班直接用水管沖洗
r

推 07/12 16:24

網顧客臉上甩應該可以
W

→ 07/12 16:29

感覺尿急直接尿出來也沒關系多甩幾碗麵就沖乾淨了
S

推 2 連推 07/12 16:30

還以為只有台灣麵攤會拿漏勺甩麵常看拉麵店都是拿篩子跟翻荷包蛋一樣翻幾下而已
s

推 2 連推 07/12 16:31

你去看一些拉麵店後台的影片地上可以看到排水溝收店也都會刷地板清排水溝
k

推 3 連推 07/12 16:32

不甩乾整坨麵+水高湯跟調味直接毀掉啊想像你吃水餃調好沾醬以後加半罐礦泉水進去調了個寂寞==
d

推 07/12 16:33

當兵伙房裡面也有排水溝啊
t

推 07/12 16:42

每天都會刷
K

推 07/12 16:50
K

→ 2 連→ 07/12 16:52

香川的烏龍麵名店是煮到煮麵水要弄排放設備要不然整區的排水設施全部完蛋
h

→ 2 連→ 07/12 16:54

正經的廚房都有地溝的以前上班的地方EPOXY重壓就裂開了不如用磁磚
d

推 2 連推 07/12 16:57

拉麵店shorts刷一刷可以看到地上不是洞洞水溝蓋就是一條水溝貫穿後場
k

推 07/12 17:28

網鍋裡面甩
s

推 07/12 17:45

廚房很多地上就是排水溝
R

推 07/12 17:47

雨鞋，地板都是撲洞洞不鏽鋼
s

推 07/12 17:48

集油污水槽臭死
m

推 2 連推 07/12 17:59

麥當勞CEO連麥當勞怎麼吃都不知道，這才是真正的不需要打工的天龍人
j

→ 2 連→ 07/12 17:59

作過餐飲打工晚班都要刷地清水溝阿水溝/油槽

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