居酒屋居然經營難度比小酒館高！？

強者友人開居酒屋14-15年。

營業時間下午5:00-12:00，周休一天。

營業時間結束後盤點、整理、算錢、回家洗澡整理，每天準時凌晨4:00睡覺。

隔天睡到12:00，下午買菜、備料，趕在5:00前準備營業的備料、酒商點料、叫冰塊等等項目。有時忙了整天整個晚上兩組客人都有可能。

在生意興隆的時候一個晚上做5-6萬營業額不是問題，多半落在2-3萬上下。

扣掉工讀生、正職員工薪水、房租水電費等還是有賺，但只要有人出狀況不能來，當晚會忙到翻掉。

作為負責人的朋友也有過整週每晚自己一人hold 全場的經驗。

他之前的正職員工薪水有到47K（已扣勞健保）仍然嫌太少離職。

工讀生時薪優於勞基法，但工作量複雜難長期支撐。

台灣的喝酒文化近10年有很大變動，所以不會怪罪酒駕罰則，但生意確實比以前差不少。酒館因備料較少「相對」好做一點，但大方向都一樣，工時長、深夜、作息不正常等都是職業傷害。

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