🎮 C洽
🌡️ 微溫
[問題] 鐵鍋料理王(炒翻天)鍋子把手為何沒隔熱?
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中式料理常用烈酒去焰燒鍋裡食材再翻炒
才有鑊氣(如乾炒牛河)
可是把手卻不是隔熱握把還要拿濕抹布握住才不燙傷
西式平底鍋焰燒都是用隔熱把手
為何中式鍋子不改這設計？
(不過以前去義式餐廳當洗碗工，那邊的平底鍋沒隔熱把手，
廚子把好燙平底鍋丟給我洗...)
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