電動磨豆，會讓咖啡豆溫度上升？

👤 teddy98 (泰迪!走吧!) 🕐 Tue Jul 21 23:15:46 2026

▲ 54 推 ▼ 6 噓 → 86 回應

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不知道哪來的消息

有人說，他都用手動磨豆機

因為電動磨豆轉速太快，摩擦的熱會讓咖啡豆溫度上升，

會改變咖啡豆的味道

所以他都用手動的，不用電動磨的

ＷＴＦ？

手動磨豆的力道、轉速，沒辦法讓咖啡豆磨得足夠細

都是粗磨，不是細磨

磨不出咖啡豆細緻的風味

但卻有人不懂，執意說手動磨的咖啡才是最能保住咖啡味道的

到底該怎麼反駁？？？

手動磨豆，根本磨不出細緻的粉末啊

一直要拿溫度來說嘴！！腦袋浸水嗎？

該怎麼反駁，手動磨豆的人，是他們腦袋卡住了嗎？

看 PTT 原文 ↗ 接著看下一篇 ▶ 王定宇遭爆連續重拳爆料（超誇張） 🍵 八卦 · ▲482▼36看下一篇 →

🗣️ 鄉民怎麼說 147 則 · 84 串

l

推 07/21 23:16

你們爽就好==
j

推 07/21 23:16

嫌燙不會溫控？
l

推 07/21 23:17

大刀隊不怕
i

推 2 連推 07/21 23:17

就跟用水力發電的音響聽起來比較乾淨一樣
b

推 07/21 23:17

一般是現磨現壓溫度再高有比熱水高?
e

推 2 連推 07/21 23:17

高級電動也有轉速慢的雖然比不上手動而且如果是手沖的話也不需要很細的粉
✏️

原PO 編輯回應

這是邏輯的謬誤吧

到底該怎麼反駁這個冥頑不靈的手動磨豆派的人啊?
k

推 07/21 23:18

買大刀盤就好了
h

→ 07/21 23:19

別浪費時間反駁
i

推 2 連推 07/21 23:20

幹嘛反駁，既然都是咖啡咖，直接盲測就好了呀ww
d

噓 2 連噓 07/21 23:27

咖啡磨的細不細跟轉速沒關,看你調到哪個刻度
r

推 2 連推 07/21 23:27

就像太陽之手（烘焙王），手磨的回饋感～good，電磨比不上
r

→ 3 連→ 07/21 23:29

你一次不要放太多豆子磨的時間不要太長不用在意溫度手磨是一定不能短時間磨很多豆子的
d

→ 07/21 23:31

也不是越細風味越好,要看手充還是濃縮
r

→ 2 連→ 07/21 23:31

你要喝多少磨多少就好了如果是商用磨豆就買商用磨豆機
i

噓 07/21 23:32

手磨磨不細？活在什麼年代
d

推 07/21 23:34

同樣的價格手搖品質大勝電動其實就是這
e

推 07/21 23:34

阿肥想在家喝SOE 該買什麼設備啊？
r

推 2 連推 07/21 23:35

你拿一般磨豆機一次磨個一分鐘沒有停那個磨盤的溫度當然會高
d

推 2 連推 07/21 23:36

樣。也就是說三千塊的手搖可能粉的品質可以媲美五六千電磨甚至超過
b

→ 07/21 23:37

才幾分鐘…
d

→ 07/21 23:37

我有兩台磨豆機加兩個手磨,風味都不同
d

推 07/21 23:38

磨豆的升溫不是最主要的影響
d

→ 07/21 23:40

另外電動的如果是刀片砍的,完全不行
l

→ 3 連→ 07/21 23:40

d大是一個錐刀嗎會好喝嗎我是平刀但是我猜錐刀味道應該較豐富但是萃取粉餅不知道好不好成型
r

→ 2 連→ 07/21 23:41

「風味都不同」。每個不同的磨豆機磨來的粉都不同
d

推 07/21 23:41

烘過的豆子會在意摩擦的熱？
t

推 2 連推 07/21 23:42

手磨你磨的快或慢味道都有差了刀片溫度是真的有差但哪個好喝不一定
E

推 07/21 23:43

對，要用陶瓷刀，不生熱
d

推 3 連推 07/21 23:44

不過磨豆機刀盤大致有兩類平刀跟錐刀，手磨幾乎只有平刀不過你應該是來引戰的
d

推 07/21 23:50

不要說最近手磨一堆可以磨到濃縮的細度
e

→ 07/21 23:50

有些攪拌都要加冰塊了
d

推 2 連推 07/21 23:57

連20年前買的1960s古董德國手搖就可以磨濃縮的細度了
d

推 07/21 23:58

對啊,我最常做拿鐵,電磨有一錐一平
A

推 07/21 23:59

辦一個盲測試喝會一堆人褲子被沖走
D

→ 07/22 00:03

你哪裡買的手動磨不細
a

推 07/22 00:07

這個版能召喚到咖啡王嗎？
b

噓 07/22 00:22

你是不是跟人爭論輸了上來取暖？
f

→ 07/22 00:34

電磨比手磨高7度，然後用95度熱水沖
k

推 07/22 00:56

嫌磨豆器不夠細可以用杵臼呀
o

推 07/22 01:00

沒在恆溫恆濕的地方磨豆就是不專業
g

→ 07/22 01:04

拿遠紅外線顯像比較一下啊
s

推 07/22 01:21

可是咖啡豆變成粉不是瞬間的事嗎
g

推 07/22 01:46

讓他盲測一杯
l

推 07/22 01:53

為什麼要反駁？愛用手磨或石磨隨便
l

推 07/22 01:59

人家就是有美國時間慢慢磨，叫磨洋工
z

推 07/22 02:27

豆子烤到烏漆抹黑誰喝得出來用什麼磨
z

→ 07/22 02:29

奇奇怪怪的說法要求都是智商稅
c

推 07/22 02:36

我不知道
L

推 07/22 02:40

好奇問問，你插到女孩子裡面會不會在溫度
a

推 07/22 02:45

樓下都直接咬咖啡豆配熱開水
m

→ 07/22 02:53

手磨...幾乎只有平刀！？要確定捏！
f

推 3 連推 07/22 02:54

你真的有磨過粉細不細不是在轉速而是在研磨刻度好嗎但是的確手磨的溫度比較低沒啥好戰的你電動好一點的也可以降轉速
m

→ 5 連→ 07/22 03:18

認真回，同樣抓4K這個價位附近，手磨能買到手沖嚇嚇叫的1z zp6；電磨呢？嘿對，最陽春的小飛馬，完完全全被屌打。不過要磨義式粗細一律建議選電磨，手磨義式根本找罪受，不是費時就是費力
y

→ 07/22 04:35

你講的是咖啡豆還是咖啡色的豆？
j

推 3 連推 07/22 04:56

粗細也是很多人在意的地方啊喝得出來的人就喝得出來我喝不出來喝超商的就夠了
b

噓 07/22 04:57

他爽就好，反正我就是懶
s

推 19 連推 07/22 05:21

他說的沒錯你堅持他是錯的你是對的是你的問題不是他的問題手動磨豆機都有能磨義式粗細的等級了會只能磨粗顆粒? 至於電動的本來就會因為小磨盤+高轉速+連續磨影響溫度而影響口感現磨咖啡粉芳香物質5分鐘可以散掉超過一半(我印象中甚至是90%) 而溫度決定揮發速度和化學反應速度理論上有差但實際喝起來也明顯有差如果你喝不出來是你嗅覺味覺不足這不是對錯但也因此喝得出來而有所追求的也沒錯你喝不出來卻認為喝得出來而有所追求的人有問題那這就是你的問題不是他們的而如果要追求溫度升得慢出粉又要相對夠快電動磨豆機會往大磨盤+低轉速的方向設計假設和小磨盤+高轉速的磨豆機單位時間出粉量一樣那這邊的差別就是溫度(假設粉的粗細也都一致) 咖啡萃取是化學化學是可量化的科學你不信可量化的科學而是信自己這種樂觀的態度真好
t

→ 2 連→ 07/22 06:17

會升溫要控溫在機器四周包冰攪麵團也是這樣做
s

→ 2 連→ 07/22 06:42

磨的細緻度跟刀盤與設定有關，為啥電動的一定細？
s

→ 2 連→ 07/22 06:46

羨慕喝不出來的，我買入門的陶瓷跟碳鋼刀盤磨起來就有差
s

推 07/22 07:01

就跟汽車流線跟屁一樣
e

→ 3 連→ 07/22 07:03

樓上辛苦了，從他只知道追求磨細這點，我是覺得不用花時間解釋怎麼多了，反正喝不出差別也是另一種幸福啊
k

推 07/22 07:34

手磨錐刀不是一堆嗎……
c

→ 07/22 07:45

烘豆不就影響了
G

推 07/22 07:50

盲測啊
d

推 2 連推 07/22 07:51

手磨錐刀不好意思打錯啦常識到想的跟打的不一樣沒發現
h

推 07/22 08:00

洋人燒焦水的難喝跟煩冗的細節無關
v

推 07/22 08:05

有慢速的穩定均衡
a

推 07/22 08:08

直接回嗯你說的對
N

推 2 連推 07/22 08:08

後面都要用熱水沖了，磨豆的溫度根本微乎其微
K

推 07/22 08:09

手磨可以磨細粉啦，我天天都手磨義式
p

推 3 連推 07/22 08:45

很簡單啊,你用一樣的豆子一樣細度一個手磨一個電動然後泡出來給他喝,他能喝出來才代表他講的有道理
l

推 2 連推 07/22 09:43

不管怎麼磨柯度是死的怎麼會因為手磨鏡粗細不均？非磨大量哪來的熱度
n

推 07/22 09:44

信仰
a

推 07/22 09:49

跟音響耳機一樣，發展到後來變玄學
a

推 3 連推 07/22 10:15

盲測最好喝得出來，一堆自以為的咖啡專家。連台灣品茶冠軍都喝不出越南混茶。
h

推 2 連推 07/22 10:19

我之前手磨多年，買了電動後（700多小牌子），發現另一片天
z

推 2 連推 07/22 11:29

細三小咖啡粉又不是越細越好溫度越高香味散失越快磨出來價值先掉一半
p

推 3 連推 07/22 12:03

手沖可以手磨拉但義式還是乖乖用電動玩手沖通常對香味細緻度追求比較高溫度差一點點就有差剛沖好跟放稍微涼都不一樣
d

推 3 連推 07/22 12:03

手動的算是斬豆不是磨豆溫度的確不會升高高階磨豆機有低轉速分段磨的影響風味小但一台好幾萬
w

噓 2 連噓 07/22 12:19

你知道有特別的篩粉器是要篩掉細粉，免得影響風味的嗎？
r

噓 07/22 13:59

可憐哪
y

→ 2 連→ 07/22 14:04

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