爌肉的重點是瘦肉還是肥肉?

👤 emperor (派蘿派蘿得第一) 🕐 Fri Jul 24 18:23:06 2026

▲ 32 推 ▼ 1 噓 → 31 回應

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彰化很多賣爌肉飯的

隨便找一家吃都不會太雷

也可以自己挑肥瘦比例

要瘦一點肥一點或是一半一半

不知道大家都怎麼挑呢

瘦肉還是肥肉比較重要

有沒有掛?

看 PTT 原文 ↗ 接著看下一篇 ▶ 以前的大學生6000塊怎麼活下來的？？？ 🍵 八卦 · ▲271▼19看下一篇 →

🗣️ 鄉民怎麼說 64 則 · 53 串

s

→ 07/24 18:23

肥肉
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推 07/24 18:23

肥肉阿
A

推 07/24 18:24

肥
g

推 07/24 18:24

老闆娘
O

推 07/24 18:24

瘦的控肉是橡皮筋
p

推 07/24 18:24

4分肥
R

→ 2 連→ 07/24 18:24

到做到入口即化都好吃我真的吃過肥肉像橡皮的，咬不動
b

推 07/24 18:24

肥肉啤酒
p

→ 07/24 18:25

舒肥的技巧
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推 07/24 18:25

叫控肉不吃肥的部分根本鶄障
t

推 07/24 18:26

老闆娘大奶女兒
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推 07/24 18:27

肥而不膩瘦而不柴
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推 07/24 18:28

肥的不一定好吃好吃的一定很肥
b

推 07/24 18:28

醬油
T

推 07/24 18:29

肥瘦的完美比例
w

→ 07/24 18:30

1.618 : 1
n

推 07/24 18:34

在於燉的要夠久
j

推 2 連推 07/24 18:34

每個Youtuber都說越肥越好，最好會黏嘴但我個人偏好瘦肉
w

→ 07/24 18:35

都好，但軟爛入味才是重點
s

推 07/24 18:35

滷汁
h

推 07/24 18:35

肥肉要黏嘴，瘦肉要挾軟透的嫩骨
c

→ 07/24 18:36

肥瘦相間
a

→ 07/24 18:38

勻稱吧？
s

→ 2 連→ 07/24 18:38

肥肉入口即化就好之沒煮透的肥肉很噁心瘦肉也是要夠軟爛太乾硬的瘦肉也不行
i

推 07/24 18:43

肥瘦適中太肥很噁心太瘦又不好吃
s

→ 07/24 18:51

一般來說肥肉，半瘦半肥也好吃
k

推 07/24 18:53

肥吧
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推 07/24 18:56

open將
p

→ 07/24 18:57

吃控肉不吃肥肉不是智障就是智缺
z

推 2 連推 07/24 18:57

應該分成「皮、油脂、肉」三層次口感才是上乘爌肉的基礎
i

→ 07/24 18:59

瘦肉像肥肉軟嫩,肥肉要像瘦肉爽口
z

→ 3 連→ 07/24 19:00

厲害一點的還有軟骨（嚼度）與醍醐這是指肉的本體部份滷汁的學問就更大了
H

推 07/24 19:00

當然是肉汁
a

噓 07/24 19:00

當然是入口即化的肥肉啊
l

推 07/24 19:03

圈仔，肥瘦都很重要
k

→ 07/24 19:08

當然是肥
t

推 2 連推 07/24 19:11

控肉吃瘦的那我吃肉燥就好了肥但要入口即化的那才有入味
N

→ 07/24 19:15

控肉不吃肥的還叫控肉嗎？
k

推 07/24 19:17

～～～～老闆娘～～～～～
w

推 07/24 19:18

一起吃
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推 07/24 19:20

豬皮
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→ 07/24 19:21

比較喜歡瘦7:3肥的
l

→ 2 連→ 07/24 19:23

各半你沒吃過肥瘦相間好幾層超漂亮的五花吼不油不澀甜又嫩還保留瘦肉的口感
h

→ 07/24 19:27

幹看到這篇彰化有家好吃的爌肉歇業
k

→ 07/24 19:31

滷汁才是重點吧…..
o

推 07/24 19:38

當然是X皮，我是說豬皮
w

推 3 連推 07/24 19:40

肥肉我們這邊自助餐做得很好吃，手腳慢就夾不到肥肉了
n

推 07/24 19:43

肥肉不能噁瘦肉不能柴
d

→ 07/24 19:50

油吃太多，嘔吐和拉肚子
A

→ 07/24 20:02

肥肉，是好不好吃的關鍵
c

推 07/24 20:05

肥肉
m

推 2 連推 07/24 20:50

選肥瘦相間的個人是46或37
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推 07/24 20:52

肥而不膩，瘦而不柴

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