日本炸雞名店堅持66年不換油，還拿到冠軍

👤 humbler (獸人H) 🕐 Sat Jul 25 21:09:43 2026

▲ 24 推 ▼ 4 噓 → 48 回應

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日本有家炸雞名店

拿到日本炸雞大賽的金賞

是所有炸雞餐廳的夢想

而這家炸雞如此好吃的秘訣

就在於開業至今幾乎不曾更換過的老油

66年的油非常黑

而這家的特色就是炸雞不會沾粉

就是雞肉下去炸

炸熟之後灑點鹽巴

而他們的老油也是其他店家學不來的獨家秘方

你會想吃這家炸雞嗎？

如果還有來世，我想當一個獸人

看 PTT 原文 ↗ 接著看下一篇 ▶ 政黑已經在洗725慘案了那是什麼 🍵 八卦 · ▲44▼7看下一篇 →

🗣️ 鄉民怎麼說 76 則 · 45 串

S

推 07/25 21:10

自由基是美味的秘訣
t

推 07/25 21:10

美味秘訣
c

推 07/25 21:10

綠畜傻鳥：喔是日本喔那沒事了
c

推 07/25 21:10

一直有加新油跟老滷汁一樣
r

→ 07/25 21:10

有地溝油好吃嗎？
m

推 07/25 21:10

傳承自蜀漢的老.....
a

→ 07/25 21:10

日狗不換油看看台灣到底在擔心什麼
B

噓 07/25 21:12

怎麼可能啦三天不換就變油膠了
h

→ 07/25 21:12

震撼美味
K

→ 07/25 21:12

蜀漢老油
l

推 3 連推 07/25 21:12

有些天婦羅老店，粉漿較少的也是多年不換油的，我去的這家一個客人好像要2萬日圓
k

推 2 連推 07/25 21:13

不會變油膠啦，但會很黑很臭，而且又會冒煙。
E

噓 07/25 21:14

他會一直補油啦你以為聚寶盆?
l

→ 2 連→ 07/25 21:15

應該說油是隨著油炸會蒸發的，所以就是油不夠再補新油
c

推 07/25 21:15

=_=
z

推 3 連推 07/25 21:15

補新油蓋過老油,然後繼續使用,當滷汁喔?油蒸發個鳥,你炸東西油都跑到食材上吃掉了,加熱濃縮後的才多少? 都吃下肚了拉
r

推 07/25 21:16

反正那鍋炸出來也是雞油
f

→ 07/25 21:17

這應該超標幾十倍
l

噓 5 連噓 07/25 21:18

樓上你炸過東西嗎？你炸一定的東西油就是會逐漸減少的，我不是鼓勵這行為好嗎人家就是標榜不洗不換的啦，但是會持續補油，寫的明明白白
p

推 07/25 21:18

跟油條一樣，黑油才是美味秘訣
l

→ 3 連→ 07/25 21:19

一直補新油你外面鹹酥雞攤87%都是這樣幹不信自己去問
l

→ 3 連→ 07/25 21:21

你以為外面餐飲業每天收攤時把舊油直接回收隔天開新油喔別蠢了
e

→ 2 連→ 07/25 21:21

記得有過濾也有換油不是全換就是是不是類似黨說的稀釋20%以下就可以上架？
l

推 07/25 21:21

祖傅
f

推 07/25 21:22

日本的義務教育在哭這竟然能拿來說嘴
z

→ 5 連→ 07/25 21:23

我已經講過了炸東西的油就是跑到食材上吃掉了,你TM看不懂嗎?把油當滷汁這樣換一樣會吃到變質的老油店家也說過,會特地留一部分老油套新油好棒棒喔
l

噓 3 連噓 07/25 21:25

我是說日本是有這樣的店家放，油跑不跑到食材上關這新聞什麼事？你是搞不懂嗎
z

→ 07/25 21:26

好好好,你慢慢吃多吃一點 zzz
l

→ 4 連→ 07/25 21:26

老油套新油是台灣餐飲業每天在發生的事不懂有啥好吵的真有人以為每天開新油喔有啦麥當勞
l

→ 3 連→ 07/25 21:28

我提到這件事就是提醒不接受的避開這種店，不是鼓勵人去吃，這種店在日本不算罕見
C

推 07/25 21:28

天照老油
l

→ 2 連→ 07/25 21:30

你去外面隨便找一家有賣炸物的店家問99%不敢跟你說他每天換新油啦
Q

推 07/25 21:30

安啦日本的黑油保證香
p

推 07/25 21:30

用過的油加入澱粉水吸雜質然後再加新油
w

推 07/25 21:38

先知怕換到台毒油
v

推 07/25 21:39

致癌物冠軍
k

推 07/25 21:43

苯駢比高到要爆了
s

推 07/25 21:44

不健康最好吃
p

推 4 連推 07/25 21:59

不是一般店家好歹一段時間會全抽掉倒新油你整鍋一直用補的補66年這樣還有人敢吃喔
l

推 07/25 22:00

鹹酥雞美味的秘方
l

→ 07/25 22:02

馬英九家旁鹹酥雞天天換新油，就少一味
o

→ 2 連→ 07/25 22:07

致癌炸雞？反正台灣吃毒油吃習慣了沒啥好嫌的☺
p

推 07/25 22:07

哪一家真好奇
f

→ 07/25 22:15

不敢
s

推 07/25 22:20

濃縮苯駢芘

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