拉麵真的需要拜師學藝才能學到廚藝嗎

大概一二十年前 聽過不少台灣人跑到日本

為了學正宗日本拉麵去拜師學藝

可是日本拉麵明明就滿街都有

口味天花板跟地板其實差距有限

這種日本家常煮麵

真的有需要拜師學藝才能學到料理廚藝嗎

就是要買該店的牌子引入台灣，所以用了拜師學藝的名義，

花一點錢跟時間，把招牌授權買過來給自己用。

這樣的好處是認店招牌不認人，本店老闆肯定不認識，

但是招牌會認識。

以前到現在都這樣搞，只是看要原店除了授權店名，

提供湯頭、叉燒、各種小料的製作方法

最後是否也要一起入股投資的區別。

現在反而都是飲食集團直接談好，

引進當地知名品牌來台灣了，這種所謂拜師學藝的就少了，

網路也有很多資源教你怎麼煮湯頭，也不像20幾年前那樣資訊很少了。

--