[食記] 博多美食牛腸鍋Nagamasa筑紫口店
店 名：Nagamasa牛腸鍋 ながまさもつ鍋
地 址：博多駅東2-7-27 TERASOⅡ 1F
營業時間：17:00 – 22:30
休 日：無
推薦食物：牛腸鍋、生透抽切片
最低消費：一份餐點
官 網：https://nagamasa-hakata.com/
造訪日期：2026年6月
圖多多網誌版：
https://peikie.com/nagamasamotsunabe/
在博多站發現一間美味、室內又很舒服且設計感的牛腸鍋的福岡居酒屋，
牛腸鍋ながまさ（NAGAMASA牛腸鍋）博多站筑紫口店，
店內都是木質設計，一進去就看到三隻可愛的皮克敏。
品嚐過後有美味的牛腸鍋湯底，
選用鰹魚和海帶精心熬製的第一道高湯。
使用精選的味噌，融合了京都白味噌和福岡產味噌。
親眼看到牛小腸，經過精心挑選和加工，
確保其適合製作牛腸內臟火鍋。
繁體字線上預約：https://tw.savorjapan.com/0031612113
牛腸鍋ながまさ（Nagamasa）店內環境
一進門就看到左邊有3隻不同顏色的可愛的皮克敏，
店內採木質隔間還有和風的燈籠，店內設計整個非常舒服。
是一格格的隔間設計，非常有隱密感，
也不怕他人來打擾的用餐空間。
多語言菜單介紹
在這裡的菜單非常豐富，可以品嘗到九州各縣的鄉土料理，
有馬刺身、明太子、炸雞天婦羅、呼子透抽燒賣…等。
大家真的可以體驗看看真正的福岡居酒屋哦！
而且有各種語言的菜單，英文、日文、中文、韓文都有。
也可以用手機支付哦。
另外牛腸鍋大推「白味噌」與「塩」2大湯頭，
白味噌就有濃厚的感覺，塩味就比較清爽，
看當下您們的心情想品嚐哪一種？
居酒屋的潛規則ーお通し（開胃小菜）
如果是點這裡的3,500円或5,500円套餐，
基本上都會附上開胃小菜（お通し），
但若是單點單點的話，基本上高中生以上，
店家都會端出開胃小菜給您，套餐以外的客人，
開會小菜是450円計算。
這次是高湯玉子燒明太子與鰻魚壽司卷，先開胃，很美味喔。
生透抽切片製作
很特別可以在這裡品嚐到生透抽切片，
一般在牛腸鍋店是吃不到現抓現撈的生透抽，
親眼看到廚師從店內魚缸抓出新鮮的透抽，
然後一刀一刀精心製作的生透抽切片，只能驚歎。
服務生幫我們剪下透超的腳放入醬油裡品嚐，真的超新鮮。
也有含生透抽切片（イカの活作り）的套餐，
記得要事前在線上預約喔。
生透抽切片（イカの活作り）單點的話是秤重量計算金額的。
菜單上也有特別註明哦。2位享用的話，約莫2,000-3,000円左右。
3名以上大概3,500-4,500円左右。
而吃不完的生透抽切片的部分，可以請店家炸成天婦羅，
也是好美味啊！生透抽切片可以有2種吃法，真的很棒。
天婦羅有附上粉紅色的鹽與檸檬，看你喜歡哪種口味？
下圖就是炸成天婦羅的透抽，真的很軟嫩。
博多的鄉土料理，新鮮的胡麻鯖魚
博多一直以新鮮海鮮聞名。雖然鯖魚由於易腐爛，
在全國範圍內並不常生吃，
但在博多，人們卻長期以來一直食用生鯖魚刺身。
當地一道著名的生鯖魚料理是「博多芝麻鯖魚」。
這種食用方法據信是在江戶時代後期到明治時代初期醬油
更容易獲得之後才開始流行起來的。
將鯖魚切得比平常略薄。將芝麻磨碎，
加入適量的醬油和味醂，與鯖魚拌勻。
撒上芥末和海苔碎，味道很棒。
搭配生薑與蒜泥的生馬肉刺身
也是非常難得可以在牛腸鍋店內吃到熊本才能吃到的生馬肉刺身，
搭配甜甜的九州醬油，沾上薑泥與蒜泥，還有一些蔥花，
品嚐起來真的是軟嫩美味。想嚐鮮的也能在博多試試哦。
與柚子胡椒一起品嚐的醋拌牛腸
有蔥花與滿滿的醋拌牛腸一起攪拌後，
搭上一些這間居酒屋自製的柚子胡椒，真的超美味的。
套餐裡面都有附上這道，想單點的也可以喔。
來到福岡也要試試的明太子
整條的明太子真的超搭飯，如果有點牛腸鍋，
也可以與強棒面一起試試，這是我自己的特別吃法。
薩摩炸魚餅
薩摩炸魚餅沾上醬汁也是非常好吃，
滿滿的魚泥做成的炸魚餅，在牛腸鍋上桌之前，
也可以點這道菜來品嚐。
白味噌牛腸鍋超濃厚超好吃
白味噌牛腸鍋：
湯底以京都西京味噌和九州味噌混合熬製成的湯頭。
食材包括國產牛腸、高麗菜、韭菜和豆腐。
最後配以什錦麵吸滿作為結尾。
牛腸也非常好咬，且肥嫩嫩，真的非常棒耶。
鹽牛腸鍋：清淡的雞湯帶出了食材的鮮美滋味。
食材包括國產牛腸、高麗菜、韭菜和豆腐，裡面還有牛蒡絲哦！
鹽牛腸鍋是適合夏天的清爽口味。
Nagamasa套餐5,500日圓
這是不需要預約，當天到居酒屋也能點的套餐。含飲料喝到飽喔。
・今日特選壽司
・精選小菜三道
・Nagama沙拉
・胡麻鯖魚
・烤博多地雞雞腿肉
・炸雲仙火腿排
・牛腸鍋（味噌・鹽味）
・強棒麵（鍋後配麵）
・甜點
博多滿足套餐（ 3,300日圓～（含稅・2人起～）
今日特選壽司
博多四品綜合拼盤
・胡麻鯖魚
・醋拌牛腸
・芥末蓮藕
・花枝燒賣
牛腸鍋 內含強棒麵（味噌・鹽味）
小朋友套餐單品550円
這裡也有提供給小朋友的套餐喔！
小朋友也能吃好吃滿的套餐，好豐富啊。
有2個三角飯糰、炸蝦、漢堡排、馬鈴薯沙拉、炸薯條，看得我都想吃了。
在Google Map寫評價，馬上獲得甜點手工布丁1個
店員告知我們如果馬上在Google Map寫評價的話，
就能免費獲得一個手工布丁，一定要寫的啊。
Nagamasa牛腸鍋結語
這附近有許多飯店，如果你剛好來福岡玩，
又住在這附近的話，真的超推Nagamasa牛腸鍋的筑紫口店，
從博多站散步只要5-6分鐘，室內的設計又非常舒適，
很方便享用美食
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