[食記] 福岡的雪花居酒屋 和牛、生魚片、日本酒
店 名：雪花
地 址：福岡市中央区春吉３丁目１１ １９ １F パノラマスクエア博多
營業時間：17:00 – 24:00
休 日：ー
推薦食物：雪花套餐 4500円
最低消費：1道菜
官 網：https://www.instagram.com/yukihana_fuk/
線上預約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/yukihana/r…
造訪日期：2026年6月
圖多多網誌版：
雪花居酒屋座落在福岡市春吉區域，接近中洲的地方，
從天神南站6號出口大約徒步5分鐘就能抵達了，
這間餐廳「雪花」提供超美味的當季海鮮料理與嚴選肉和牛，
店內氣氛超好，根本就是福岡美食代表，
開放式廚房看得到大廚正在做料理，超帥氣的。
而且看的到正在切生魚片還有烤和牛，
也能看到店員工作的模樣，室內是木質設計，
也有小包廂可供預約，可接受團體的預約哦（最多20位）。
雪花居酒屋的室內氣氛
這天前來就坐在吧檯座位，餐桌還超大，
還可以一邊欣賞大廚工作的模樣，非常開心。
吧檯多半是2人的客人的座位，
而周圍的餐桌約莫都是4人的座位，
另位4人也有小包廂哦。這裡也讓家族旅遊帶小朋友來哦。
吧台座位還能看到帥氣大廚切生魚片與料理海鮮的姿態，大推！
吧台座位的另一側還能看到燒烤牛肉的模樣。
雪花的菜單
雪花的菜單有提供中文菜單，約莫2小時可以用餐，
也有提供各式各樣的地酒酒單、很稀有的日本酒也有。
特別推薦下圖的雪花套餐（Yukihana Set）1人份是4500日圓，
接受2人起預約、點餐。
我推薦雪花套餐 4500円，完全不用動腦就幫你搭配好，
包含一餿船型的生魚片、燒烤和牛、牛腸鍋。
如果不夠，再追加別的料理也很可以。
牛腸鍋（2人起）改為壽喜燒的話，1人加1,200円。
牛腸鍋（2人起）改為醬油湯底的扇貝鍋的話，1人加250円。
要追加伊勢龍蝦的話，13,000円，
真的大推這裡的伊勢龍蝦，口感超脆彈，你會感動的滋味。
如果不夠的話，也有很多單品或丼飯可以點哦！
有新鮮的生魚片、炭火燒的A5和牛、各種鍋類料理。
也有單點的料理，都有中文菜單，非常容易理解。
雪花登場的雪花套餐料理
每個人入座都會送上前菜（お通し）550日圓。
座位享用時間約莫2小時。
生魚片與大推的伊勢龍蝦
一艘木造船的生魚片與伊勢龍蝦的生魚片就被女服務生端上來放在我們桌前了，
視覺上真的非常震撼。上面有各種生魚片，吃下第一口，
真的感受到非常新鮮，伊勢龍蝦也是非常鮮甜脆嫩，
搭配九州醬油真的美位至極耶。
推薦要加點伊勢龍蝦13,000円，
它的鮮甜脆嫩口感真的非常特別哦！機會難得。
A5等級炭烤和牛
另外還有炭烤和牛，在吧檯位置可以看到廚師燒烤和牛，
不斷地翻動，咬下一口真的有炭烤味，
那種味道真的超棒的融入嘴巴裡，而且外皮脆，
裡面的肉質軟嫩，這真的要靠不斷地翻動的技巧才行了。
壽喜燒鍋
還有我們加價，一人加1,200円將牛腸鍋換成壽喜燒，
端上壽喜燒時，
裡面好多牛肉片、軟嫩豆腐、大蔥、蔬菜…等都浸在壽喜燒湯底裡，
加熱開火煮沸之後就能享用了，
還附上生雞蛋，把蛋黃與蛋白分開後，
在壽喜燒裡煮好的牛肉片撈起來，沾上蛋黃液之後慢慢享用，
真的太軟嫩太美味了，除了牛腸鍋可以換成壽喜燒，
也能加價250円換成扇貝鍋哦！看當天的心情吧。
但我真的還是大推壽喜燒鍋。
雪花的日本酒
另外，這裡搭配料理的日本酒，可是非常稀有的。有提供日本酒
「飛露喜」是福島縣會津坂下町的廣木酒造本店釀造的清酒。
自1999年問世以來，它一直是未過濾、未殺菌清酒的先驅，
並掀起了一股全國性的清酒熱潮。其特色是口感經典，
完美融合了濃鬱的果香、米香的鮮味和清爽的餘韻。
「田酒（でんしゅ） 」青森縣青森市西田酒造釀造的100%純米酒。
它以大米本身的鮮美和清爽口感為特色，
不添加任何釀造酒精，在日本各地都享有盛譽。
這是傳酒的招牌產品，以其濃鬱的米香和清爽的口感而聞名。
山廢式特級純米酒：採用天然乳酸菌發酵，這款清酒酒體醇厚強勁。
「而今」由三重縣的木山正酒造釀造。
它的名字源自於一句禪語，
意思是「不要被過去束縛，不要被未來束縛，活在當下」。
這款清酒擁有濃鬱的果香和多汁的口感，
甜度和酸度達到了完美的平衡，因此在日本各地都非常受歡迎。
「十四代」山形縣高木酒造釀造的稀有清酒。
它以「醇厚濃鬱」的口感享譽全球，融合了果香和優雅的香氣，
以及米香的鮮美和細膩的甜味。
由於產量有限，因此在授權經銷商之外，
其售價通常高達數萬日圓甚至更高。
「產土 山田錦」由熊本縣「花の香酒造」釀造的「産土 山田錦」是一款生酒，
它利用天然微生物的力量，
採用菊池川流域種植的山田錦米釀造而成。
這款酒的特色是：清新果香，
令人聯想到麝香葡萄；口感輕盈，氣泡豐富；風味複雜，
與米的鮮味完美融合。
「產土 香子」熊本縣和水町花の香酒造釀造的清酒品牌。
它採用江戶時代在九州廣泛種植、
但一度消失的古老稻米品種「肥後香織」釀造而成。
這款清酒使用這種珍貴稻米品種，
並採用無農藥、無化肥的傳統生 釀造工藝。
雪花的送客禮
可愛的店員會在您結帳後，送您到門外，
還端上一盒糖果任您挑選，是不是超熱情的呀？
在這裡可以感受到滿滿的日式風情的居酒屋喔。
一定要來嘗試看看。
如果到了天神或中洲，
不妨來試試這間雪花居酒屋，事先訂位保證吃的到。
網路預約：https://www.tablecheck.com/ja/shops/yukihana/r…
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Peikie in Fukuoka福岡
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