📌 Marginalman
💨 剛冒煙
[ra m] 中山 木麒麟 一口下去以為自己在日本
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難得今天LIVE開場比較晚可以先吃麵
$360 特級‧備長炭焙本枯本節正油
不知道寫三小的品名==
第一口下去 哇 我感覺我到日本了
不知道為什麼 就很像在日本會吃到的味道
很香很有深度的味道
鹹味到底後會有一點點苦味(可能是炭香？
然後醬油的甜味再回甘
麵體很順硬度剛好 吸起來很爽
肉我覺得反而扣分項
板腱 我吃不懂 沒啥味道口感也不怎樣
梅花普通
那塊雞腿叉燒還不錯 口感很Q彈 味道偏淡
碎碎的那好像是水蓮？ 蠻特別的
不過最後喝湯時要注意不要被它嗆到
糖心蛋 熟度是不會流動的 味道好
總之我覺得湯跟麵頂頂的
一直喝水重置味覺再品嚐湯的味道
整壺水被我100到0 ㄏ
近期吃到最想慢慢細品的一碗
然後喝到最後幾口撈到一開始被我拌下去的鮭魚卵
哇 意料之外的海鮮轉味
我覺得這就是台灣麵店自由度勝過日本的地方了
值得推薦
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