[食記] 花囍家 平價日本料理插旗一中商圈

餐廳名稱：花囍家日式料理製研所(一中店)

時間：2026年/8月

地址：台中市北區錦平里五權路500巷6弄5號

電話：0422258112

營業時間：11:30–21:00

每人平均價位：$99-$790

完整菜單圖文：

https://pbecky77.pixnet.net/blog/posts/9289220…

炎炎夏日繼續來分享最開胃的日本料理，

這次造訪的是花囍家日式料理製研所-一中店，

想起第一次吃到花囍家，已經是八年前在站前總店，

當時印象就非常好，陸續推薦給不少朋友也是大獲好評，

沒想到現在也插旗一中商圈，

這天剛好在附近，二話不說再來回味一下。

雖說是一中店，但並非在一中街裡，

而是中友百貨後面的巷弄中，

門面走的是非常吸睛的日式昭和復古風，

擺放著白色的燈箱招牌與候位椅，

後頭深色木質框門配上藍綠色馬賽克地磚，

大片玻璃櫥窗裡擺滿了復古公仔與精緻的食物模型，

配上透著暖黃燈光的木門，整體氛圍溫馨又有質感。

店內的用餐空間同樣將日式昭和風格發揮得淋漓盡致，

玻璃櫃裡擺滿了各式的招財貓與昭和公仔，

牆上還掛著黑膠唱片、布旗與復古海報，

選用了磨石子桌面，搭配深綠色復古皮革椅。

最裡面設有板前座位，

可以直接看到師父處理生魚片與擺盤的過程。

餐具及熱麥茶自行取用。

二樓的空間比起一樓又更有氛圍感，

也是相當好拍。

菜單內容豐富且多樣化，

涵蓋單點軍艦與握壽司、組合壽司系列、

生熟食丼飯、厚切刺身以及各式日式單點小菜與酒水，

店內無論是平價入門的燒肉丼、極炙豚丼，

還是澎湃的高檔選擇如全明星海鮮丼、奢華海鮮丼皆一應俱全；

此外也有讚岐烏龍麵與日式唐揚雞、炸蝦等熱食定食供選擇，

線上菜單還有很多隱藏版的餐點加購價。

桌面上的紙本菜單為餐點內容介紹沒有價格，

餐點一律由手機掃碼點餐，

可線上刷卡，現金須至櫃台結帳，

現點現做，每人最低消費為一份套餐，

用餐時間限制90分鐘。

之前吃過本店的經驗加持，

我們就決定直上全明星海鮮丼！

是店內全魚種刺身，附湯&小菜，

送單出去後店員告知馬糞海膽沒了，

以天使紅蝦代替，覺得很可惜，

裡頭最想吃的就是海膽了。

【全明星海鮮丼】$599

全明星海鮮丼的擺盤很網美，

將蝦頭與配料往上堆疊，

最頂端點綴著粉嫩的櫻花裝飾，

整碗丼飯像是一座精緻的海鮮塔，

視覺效果直接拉滿，

這碗沒有很大但存在感十足，

丼飯附有小菜與湯品，

小菜是毛豆，湯品為味噌湯稍稍偏甜。

全明星海鮮丼的魚種有：

鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝、赤蝦二尾、

干貝、馬糞海膽、鮭魚卵、蟹膏、玉子燒，

厚度大小片都不手軟，給得很大方，

身為鮭魚獵人棕熊我本人，一定是先吃鮭魚打頭陣，

嗯~~~好久沒有吃到完全沒有油脂香的鮭魚！

沒錯，這鮭魚生前一定是重訓做太多，

居然連一點鮭魚獨有的油脂甜味都沒有….

鮭魚不行，我不給過。

其他魚種也就是中規中矩，

咬感都有點太軟，鮮甜味都不突出，

非魚類的花枝、赤蝦就還不錯。

最奇妙的就是蟹膏了，

直接和蘿蔔絲黏成一團…..

底部的醋飯也不OK，

這種堆成塔的海鮮丼好像都會有個通病，

醋飯吃起來都會太黏，這點花囍家也沒能倖免，

吃完覺得滿失望的。

【溫泉蛋】加購價$25

溫泉蛋的加購價只要$25，

比直接單點還要便宜，

味道還不錯，夏天吃很清爽。

【極炙豚丼】$99+溫泉蛋 加購價$25

同樣附湯和小菜，這碗CP質不錯，

女生吃剛剛好，男生或胃口比較大的可以加價增量，

肉量我覺得滿剛好的，可以一口肉一口飯配到最後一口，

不過這碗的靈魂絕對是溫泉蛋！強烈建議一定要加點，

香濃蛋黃破開包覆著肉片與白飯，

讓一碗平淡無奇的極炙豚丼瞬間升級。

【炙燒鮭魚肚握壽司】加購價 一貫$29

鮭魚控當然不能錯過加價的炙燒鮭魚肚握壽司，

好的~這鮭魚重訓也是做得很到位，

原本期待炙燒鮭魚肚會有入口即化、爆油的香氣，

結果一口咬下….嗯，依然吃了個寂寞。

總結：

花囍家一中店的日式昭復古風格真的非常強烈，

從門面到店內細節都超好拍，

每個角落都能輕鬆拍出吸睛的網美照，

可惜的是這天的生魚片表現確實差強人意，

相比之下，加了溫泉蛋的極炙豚丼表現反而還比較搶眼，

此行我們是失望的，特別是鮭魚，

你們懶惰點好嗎?把油脂留給我啊QQ。

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