台南首間「米其林一星」誕生 「予島YuDao」橫掃三大獎

台南首間「米其林一星」誕生 「予島YuDao」橫掃三大獎

自由時報／記者　王姝琇

國際美食評鑑《米其林指南》餐廳名單於今日揭曉！「予島 YuDao」一舉奪下米其林一星、米其林綠星及特別獎年度開業大獎三大殊榮，拿下台南首座米其林星級餐廳殊榮，創下初登場即橫掃三大獎項的亮眼紀錄！

統計台南目前共有1家星級餐廳、30家必比登推介及30家入選餐廳，其中「Musa」、「土城海產店」為新入選。市長黃偉哲表示，「予島 YuDao」一舉榮獲3大獎項，摘下府城首顆「米其林一星」，更同步榮獲表揚道德與環保永續實踐的「米其林綠星」，展現卓越廚藝與善待環境、深化在地供應鏈的承諾，同時拿下鼓勵新創概念與影響力的年度開業大獎，實至名歸。

身披廚師服的主廚楊柏偉授獎時表示：「很不真實，一次得了3個獎！非常謝謝予島的所有團隊、一路上給予幫助的餐飲前輩，及所有的夥伴家人與老婆。謝謝米其林給予的殊榮，予島會帶給大家更多台灣不一樣的風土，也會繼續努力前進！」

台南市觀旅局長林國華表示，除了摘星店家之外，本月新入選2間店家為「Musa」、「土城海產店」。「Musa」位於中西區，主要將泰國街頭小吃風格與現代時髦餐飲空間結合，打破傳統泰菜餐廳刻板印象，成為饕客造訪的口袋名單；「土城海產店」位於安南區，是在地深耕多年的海鮮名店，憑藉著優質、新鮮且直白美味的海鮮食材，吸引無數內行饕客專程驅車前來。

https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews…

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快訊／台南終於破蛋　「予島」奪米其林一星

ETtoday／記者　蔡玟君

台南終於破蛋！去年12月底才開幕的餐廳「予島」，於今年《2026台灣米其林指南》連奪得米其林一星、綠星和特別獎「年度開業大獎」三項大獎。主廚Nick表示，感覺很不真實，感謝持續幫助他的前輩、餐廳夥伴與家人，謝謝米其林給的殊榮，予島未來會展現更多不同台灣風土。

「予島」為昔日台東最難訂餐廳之稱的「Sinasera 24」前主廚楊柏偉（Nick），在回到台南休息一段時間後重新開設的新餐廳，空間以柔和光影鋪陳氛圍，並與在地藝術家合作器皿與藝術品，使料理與空間皆呈現島嶼生命力。

餐廳位於台南漁光島，從擺盤到茶酒搭配，每一細節皆體現團隊對土地與食材的敬意。菜品以海鮮為主體，依循季節選材，並與各地職人合作，例如來自台南七股虱目魚、嘉義布袋天然海鹽，以及花東山海交織的季節風味。此次「予島」奪星，也讓台南自2022年加入《台灣米其林指南》之後，終於獲得星星殊榮。

https://travel.ettoday.net/article/3205019.htm

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