台南「予島」摘一星 台南終結4年無星魔咒

台南「予島」摘一星 台南終結4年無星魔咒

2026/07/21 15:46

記者王捷／台南報導

台南歷經4年終破蛋，曾陷食安風波的餐廳「予島」，摘下米其林一星與綠星。（記者王捷攝）

台南歷經4年無星魔咒，終於在今日下午發布的台灣米其林指南中成功破蛋，新開幕餐廳「予島」不僅為台南奪下首顆一星，更拿下綠星，該餐廳3月才爆發食安風波，餐廳團隊表示，歷經風波後已針對內部供應鏈及衛生條件全面重整，最終順利符合指南規範而獲得肯定。

台灣米其林指南適逢星級制度設立一百週年，綠星獎項意外成焦點，總部先前已說明，將陸續取消象徵永續環保的綠星指標，然而頒獎典禮進行時，大銀幕依然公布綠星入選名單，官方影音平台的線上直播留言區，湧入大量網友討論總部的突發轉折。

台南自首度被納入評鑑範圍以來，經歷連續4年均未有餐廳摘星的空窗期，直到邁入第5年，台南餐飲業終於迎來歷史性一刻，由新開幕的餐廳「予島」同時獲頒一星與綠星，

指南名單揭曉後，預期將對摘星餐廳營運產生直接影響，入榜業者在享受光環之餘，後續將面臨新一年度的嚴格檢視，包含維持市場高標準考驗。

自由時報

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