苯駢芘不是一級致癌物嗎
苯(a)駢芘
確實是IARC認證的第一級人類致癌物
以下稱BaP
其毒理作用機制
BaP經肝臟代謝會產生BPDE
Benzo[a]pyrene-7,8-dihydrodiol-9,10-epoxide
（ 苯駢芘-7,8-二氫二醇-9,10-環氧化物）
BPDE會直接攻擊DNA的鹼基
特別是鳥嘌呤 Guanine
在這位置上形成DNA 加合物（DNA Adduct）
首先這會讓DNA聚合酶走到這個位點時無法辨識這個鳥嘌呤
導致複製過程出錯這
就導致了遺傳碼的永久性突變
目前人類的科技對此致癌過程毫無辦法
再者BPDE 的攻擊特別喜歡攻擊人類 p53 抑癌基因
讓這細胞不但無法自我修復，也不會自殺
反而會帶著突變基因瘋狂複製，也就是成為癌細胞
更糟的是
這次毒油被驗出的致癌物質不只有BaP 8.1μg／kg
還有
苯駢(a)蒽（Benz[a]anthracene） 3.7μg／kg
（Chrysene）3.4μg／kg
苯駢(b)螢蒽（Benzo[b]fluoranthene）6.1μg／kg
食藥署的自主管理建議值是 10.0 μg／kg，而這批油品加總高達 17.3 μg/kg，明顯高出許多
苯駢(a)蒽經肝臟代謝後也是會形成這個高活性的環氧化物BaADE
專門攻擊DNA 上的腺嘌呤（Adenine, A）和鳥嘌呤（Guanine, G）引發基因突變
（Chrysene）代謝後形成的 CDE 也是具備基因毒性
且會誘導肝臟製造更多的 CYP1A1 酵素
加速其他致癌物質轉化速率
苯駢(b)螢蒽除了會生成 BbFDE 直接攻擊 DNA 外
還會產生大量的活性氧自由基，直接破壞細胞膜、導致線粒體受損
簡單說
這次毒沙拉油事件這四種致癌物會同時在細胞核內
用不同方式從不同角度圍攻 DNA與細胞
進而大幅拉高了細胞癌變的機率
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首先這會讓DNA聚合酶走到這個位點時無法辨識這個鳥嘌呤
導致複製過程出錯這
就導致了遺傳碼的永久性突變
目前人類的科技對此致癌過程毫無辦法
也就是說這個基因損害變異的過程
是可累積且不可逆的
望周知