鼎泰豐的地瓜葉一盤320元，你覺得貴嗎？

每次說到餐飲人力短缺，就一堆人出來說鼎泰豐就不會缺

就是餐飲薪水太低才請不到人，

羊毛出在羊身上

試問每間餐廳都用這樣的高薪請人，

售價也不要跟他一樣，70~80%就好，消費者們你買單嗎?

甚至說難聽一點你們消費得起嗎?

回來看它的售價，拿小籠包來說好了，

外面大概80~120元，貴大概2.5~3倍，

他開出的薪資有比一般餐飲店多出這個差距嗎?

大概就多1.5~2倍吧，還是多賺很多

結果之前漲價說要維持人力給員工加薪，

一堆人還在下面拍手叫好...?

鼎泰豐一盤地瓜葉320元

小籠包一龍290元

地瓜葉比小籠包貴

肥宅認為關鍵有三

一是地瓜葉只有夏天吃的到

二是地瓜葉只能挑嫩的吃

三是地瓜葉烹飪考驗廚師

需要軟、嫩

這其中油和火侯的掌握非常重要

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