賴清德下令究責毒油 食藥署長姜至剛請辭?
記者蔣季容／台北報導
中聯油脂生產的1300公噸大豆沙拉油被檢出第一類致癌物「苯駢芘」超標，食藥署已勒令問題產線停工，並於今（6）日召開記者會，公布受影響業者新增至360家。不過國民黨痛批中央處理慢半拍，而總統賴清德則表示，秉持食品安全第一的原則，該究責的部分絕不寬貸。對此，食藥署長姜至剛回應，現階段首要任務是釐清產品流向、完成下架回收，並檢討管理制度。
會有這種傳聞，未免太好笑
且按照該記者會的媒體提問，似乎也未見任何異常，仍有「敬業樂業」地回應媒體提問，所以是要說這種謠傳不攻自破了嗎？
當時說法：（經人工智慧整理）
自由時報：
今天的會議主要是請油品業者要加強自我監控措施。食藥署或地方衛生局未來有沒有一些強化的主動檢測機制？就是不是仰賴業者的自治，而是我們主動去檢驗，有這方面的調整規劃嗎？
姜至剛：
我們近四年來持續針對油品監測，我們驗了二百七十五件全部是合格的，所以並沒有看到明顯異常。可是這個事件裡面還是有看到這個油品的問題，所以對於業者在製程端以及各個節點，我想我們會加強後端的追蹤以及它的抽驗，也是要去加強持續的、密切觀察的，這是我們會做的。
匯流新聞網：
針對中聯的部分，在四月四日以後生產的所有產品樣本，要全部再送檢。是否可以請教一下，大概數量有多少？會做出這樣的要求，是不是代表對中聯的所有檢驗結果已經存疑、不太信任，才要這樣做？對於所提可能是四月四日以後生產的這些油品，我們有考量或是需要做預防性下架嗎？
姜至剛：
自從油品的狀況發生以來，他們是送驗回來。所以我們在這裡是再次的確認，要讓他們所有的油品是屬於安全的範圍，才能夠做後續的處置。目前並沒有讓他們油槽裡面的油品持續去做出貨的。
聯合報：
四月四日南僑集團發現超標的問題，到六月三十日之間的時間是發生了什麼事情？食藥署這邊有掌握嗎？
姜至剛：
時間點並非如此。四月四日是產品剛做好的時間，南僑並非在當天就驗出超標。根據我們後續通報掌握的資訊，南僑是在五月和六月進行自主檢驗，驗出異常後於六月十日通知福壽；福壽在六月十一日通知中聯。中聯被下游通知後需要時間確認，分別於六月十六日和六月廿五日送驗，六月廿九日收到報告，並於六月三十日向我們進行自主通報。
因此，坊間傳聞的時間並不精準。南僑實際檢驗時間是五月和六月，驗完後才通知福壽。對於所有的產品我們都有規定，如果自主檢驗有異常該怎麼通報都有正常程序。我們這邊也責成地方衛生局要積極地調查，如果有違反通報的原則、延遲通報，一律開罰。再次強調，地方衛生局一定要依照調查的結果，中央予以尊重，但是調查結果有延遲通報一律要開罰。
聯合報：
剛剛有說到是說他們是做檢驗之後，請問有設定單一時間點來確認嗎？
姜至剛：
有，他們大約有三十個批次的檢體。我已要求相關認證檢驗機構，優先排程處理這批檢體，避免排程被其他一般廠商的送驗影響。初步結果預計本週五前會出來，我會在第一時間向大家報告。
中國時報：
剛剛提到油脂成分高於百分之二十的產品就要下架，但地方認為百分之二十的標準很難界定，呼籲要讓第二層產品全面預防性下架，請問看法？
姜至剛：
七月四日的專家會議中，專家是根據這次驗出的濃度去進行公式推算。定在百分之二十以上就下架，其實實際推算值大約是百分之二十四到二十五，所以百分之二十已經是比較嚴謹的防線。在這個定義下，受影響的加工抹醬類、人造奶油或沙拉醬製品，品項都很明確。我們知道已有沙拉醬廠商主動下架，因為他們自行依據清楚的食品標示推算，就知道自己的產品濃度會超過百分之二十。這是清清楚楚的科學依據，也是按照專家建議設定的。
我相信這樣的數值能有效維護民眾健康。面對大家目前的焦慮與擔心，我們持續用科學精神與大眾溝通。這個共識是由署內與專家學者共同訂定出來的。常說風險溝通要運用3C原則：Crisis / Critical（危機溝通）、Consensus（尋求共識）與 Care （人文關懷）。感謝台灣毒物學學會協助我們在現階段取得共識。未來我們會與地方衛生局依據專家的認定，共同維護食品安全。
太報：
賴清德總統今天表示「該究責就究責」，在野黨也要求衛福部與食藥署首長應負起政治責任。請問署長認為自己是否有政治責任？目前有考慮請辭嗎？
姜至剛：
我對社會大眾的焦慮感同身受，也尊重外界對食藥署及我個人的期待與監督。此刻我的責任是把產品流向查清、完成下架回收、追究業者責任，並檢討整個管理制度的不足。每一次的事件，都是推動我們達成更完善管理、維護國人食安的動力。
事件發生後我們積極矯正，第一時間召開專家會議取得共識，並在今天上午十點召開會議，要求國內其他製油廠商落實製程管理（ＨＣＰ），這是我們責無旁貸的責任。我們會持續精進高度監督，對於各界提到增加檢驗頻次或管制節點的建議，我們都會重新檢視並確立。台灣的製油產業歷史悠久，有需要更精進的地方，我們一定會共同協助。謝謝媒體與各界先進的指正。
無名氏：
這次黃豆原料的苯駢芘超標原因，目前的調查進度如何？預計什麼時候會有結果？
姜至剛：
這批製造的黃豆原料是一船一船進口並已製成產品。過去對於黃豆的衛生安全標準，主要著重於黃麴毒素與重金屬，全世界過去都沒有針對黃豆原料檢驗苯駢芘。但如先前所述，文獻指出巴西黃豆因當地濕度高，在進程乾燥（熱損傷）的過程中可能產生較高的苯駢芘。針對未來黃豆原料是否要加驗苯駢芘、如何開發檢驗方法，我們已列為重要議題，將在接下來的專家會議中進一步研議。
Hello 醫師：
針對百分之二十這個標準，雖然加工抹醬、人造奶油和沙拉醬會下架，但這會衍生另一個問題。例如像 Louisa 等連鎖店若使用了這些抹醬製作三明治，屬於更下一層的食品。如果民眾因此產生疑慮，消費者該怎麼做？業者又該如何因應？
姜至剛：
只要確定使用到受影響原料，商家就必須揭露流向。明天我們會針對具體的產品樣態向大眾說明有哪些屬於預防性下架。既然產品已經預防性下架，市場上就不應該再出現。任何一家早餐店都有當責，必須使用合規合法的產品來服務大眾。
如果後續查獲店家仍持續使用該批次應下架的產品，一律重罰。我們不應該讓民眾自己去翻廚房檢查抹醬。未用完的抹醬可以退貨求償，如果店家還拿給民眾食用，我們一律嚴懲。這是第一線服務大眾飲食最重要的責任。
今周刊：
一、南僑在五、六月自主檢驗發現異常並通知福壽，到中聯自行檢驗發現問題，中間有一段時間差。食藥署是否會考慮修改《食安法》第七條第五項，強制要求下游業者自主檢驗原料或半成品發現異常時，也必須向主管機關通報？
二、目前「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」的附表中，並未要求輸入黃豆及製造油脂需檢驗苯駢芘，這一塊食藥署未來會修改相關執法嗎？
姜至剛：
一、關於通報機制，目前的法規辦法都有明確規定。我們已責成地方衛生局積極調查這幾天的狀況，若調查確認業者確實有延遲通報的情事，就是依法開罰。
二、關於黃豆是否納驗苯駢芘，誠如剛才所言，過去全球主要都檢驗黃麴毒素與重金屬。我們一定會將此議題帶回專家會議研商。進口黃豆其實有區分不同品級，未來是否規範只有第一等級的黃豆才能用於製油，這也是未來專家會議可以研議的方向。
朱科長：
二、教育部已向二十二縣市地方政府了解學校的使用情形，各地方政府均已完成初步清查。統計顯示，目前有十八個縣市確認沒有使用到受影響的油品。另外有四個縣市回報部分學校曾有使用紀錄，包括：新北市五十校、台北市四十二校、台中市六十七校、一所實驗教育學校、一所實驗教育機構，以及基隆市四校。教育部已要求相關地方政府督導學校及團膳業者，依衛福部的公告資訊進行預防性下架與停用，我們也會持續追蹤處理進度，確保問題油品不再進入校園。
姜至剛：
二、這四個縣市學校團膳所使用的都是商業用桶裝油，每桶品項清清楚楚，絕對是立即下架回收，不可能再烹調給任何孩童或師生。如果清查過程中發現有違反規定持續使用者，一律重罰。最後，過去我們高度仰賴地方衛生局回報資訊，為了更積極精準掌握，食藥署與衛福部已直接與泰山、福壽、福懋這三家業者建立直接窗口。今天下午四點前業者已直接通報數據，讓我們能去對齊地方通報與業者通報之間是否有落差。我們一定積極掌握正確資訊，用最快的方式向媒體與國人說明。
從而只能說，真的去請辭的話，這就是試圖甩鍋，不可能有人領情的！
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常羨人間琢玉郎，天教分付點酥娘。
盡道清歌傳皓齒、風起，雪飛炎海變清涼。
萬里歸來顏愈少、微笑，笑時猶帶嶺梅香。
試問嶺南應不好，卻道：此心安處是吾鄉。
——【北宋】蘇軾《定風波・南海歸贈王定國侍人寓娘》
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