日本蘋果糖甜點師在台灣買爆砂糖?

當事人快樂的研究台灣砂糖中

https://x.com/pomedamourtokyo/status/197630479…

（機翻）

「特種砂和細砂沒有經過太多的清洗或漂白過程，因此仍然殘留少量糖蜜，使其呈現褐色。這使得它具有獨特的甘蔗風味。

2號糖含糖蜜較多，顏色較深，風味較濃鬱。

用於烹飪時，它會帶出甘蔗的香氣和焦糖般的顏色。 」

果然，我的感覺是對的。台灣的糖種類真多，很有意思。

https://x.com/pomedamourtokyo/status/197634003…

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有專業台灣人去留言表示二砂不太適合做成蘋果糖這類的硬糖

當事甜點師也表示「純度的平衡正好落在勉強能被允許的範圍內」

並且頗有自信的以「中文」表示

https://x.com/pomedamourtokyo/status/197634262…

身為日本人的我，將用在日本鍛鍊出的技術與智慧，

為台灣人把台灣的食材變成像魔法一樣的美味。

https://pbs.twimg.com/media/G1gE4TSaEAAh1R3?fo…

這位甜點師去年就來過台灣宣傳自家蘋果糖

今年也是同樣的理由來台

新光三越日本展參加檔期：

台北信義A11：10/16~11/04

台南西門店：11/06~11/23

高雄左營店：11/25~12/07

有興趣的人可以在這些時間去試試他的蘋果糖

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換個角度想，國外的糖他比較不熟

所以可以玩的種類當然很多