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Re: [Holo] 獅白牡丹認為人生必吃的台灣甜點
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昨天446的全國拉麵美實企劃中，
提到一家餐廳バーミヤン裡面的一個必吃甜點：台灣卡斯特拉
這店家所謂台灣的雞蛋糕，就是台灣十幾年前開始流行的古早味蛋糕
跟一般麵包店那種也叫做布丁蛋糕拜拜用的不太一樣，
主打一個 現場烤 現場等 現場切 現場吃，
蛋糕只要現出爐的都好吃得要命。
大家在家烤戚風，現烤現吃也是更香。
出爐的那一刻整條街都是香味，不知道有沒有多加點香草粉提香。
之前韓國也流行過，也都是youtube這邊畫面過於震撼吸引人
https://www.youtube.com/watch?v=yygDTaod_v8 所以就到韓國去賣了
但是這種東西有個缺點，就是很容易膩，而且又甜又肥
作為一個網紅單品，很容易紅幾個月就淘汰，特別是十幾年前
台灣真的很瘋這個東西，到處開一堆這種店也倒了一堆，
跟蛋塔、脆皮燒肉一樣，偶爾吃不可能天天吃。
人力材料電力成本高，沒辦法預烤好，一天能賣的量就有限。
普通餐廳小規模的做法 水浴法烤蛋糕 相對比較好控制
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08/30/2026 10:46:36 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1788057997.A.0…