上海炒鱔糊跟台南炒鱔魚哪個比較好吃？

我2種都吃過，都很好吃

2者都有有鍋氣，大火的微微焦味很香

如果要比的話，我比較喜歡上海的

上海、台南都偏甜

台南的炒鱔魚帶一點酸

上海的是本幫菜特色：濃油赤醬

《濃油赤醬》：油多、味濃、色深

最後加入許多糖來收汁

我今天中午到黃浦江附近

吃一家大眾點評App評價高的

而且多位B站Up排名第一的《名廚本幫麵館》

▼點了蔥油拌麵+炒鱔絲(55人民幣)

▼那杯飲料是大眾點評打卡就送的綠豆湯

▼把麵底部的醬拌上來

▼把一半的炒鱔魚澆到麵上

這炒鱔魚超好吃的

滿滿大火鑊氣味

而且甜甜的，也有吃出一點甜麵醬的感覺

有點京醬肉絲的味道

▼你看這近距離就知道多誘人了

▼看是多麼濃油赤醬

▼鱔魚挺多的

▼就加了一次麵(免費無限續加)

▼倒入加的那一碟麵

▼55元 人民幣

▼2026年7月29日 11點27分

台南的鱔魚意面我蠻喜歡

但在我心中

上海的鱔魚拌麵以些微差距擊敗了台南

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